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九烝少清系古之醫酒工艺延伸，源自海上丝绸之路港口珠城，工艺出自岭南赖氏千年杰作《就熟》酒经，醫酒以五行之道贯通医理，药理，物理择时酿造。流程分为化物、生象、易数、聚气、混沌、六合、齐阳、圆阴、就熟、沐浴、满月、出阁。

化物：本土优质弱碱性矿泉水和水稻，混合草药、果类，通过炮、炙、炒、煅、曝、露、蒸、泡、等工序，历经十旬发酵，获取有益的养生功效与营养元素，再经生象到就熟八大步骤，中和酒中有损健康之有害物质，生成百草夷香，以五行原理分坛贮藏陈化(沐浴、满月)，让酒纯净柔和，入口甘洌，无需勾兑，出阁即成健康益寿之少清酒。

酿材发酵产生酒的同时，也衍生出许多化合物，共同组合成了酒，凡是酒都显不同程度的酸性或中性，这是世界上所有酒的普遍现象，国外的蒸馏酒由于采用的工艺不同，酒多数以高纯度的乙醇(酒精)降度而来，然后以木桶陈放来生香、生色或采用食用香料提香与焦糖着色，所以酒多显中性;我国的酒多显弱酸性，主要酒中存在大量的酸性物质，原因是发酵工艺与勾兑有直接关系，香气突出，口感比较醇厚;九烝少清酒，这也许是合浦古海上丝绸之路历史的原由，中西酿酒工艺应在这个时期开始交融并出现了分水岭，九烝少清酒正好基于两者工艺中间，大量保留了古岭南使用生植物酿酒的特色，所以酒中存在弱碱性物质多于酸性物质所以显弱碱性，因此补齐蒸馏工艺下酒显性的多样化