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扬州笑梅桂酒业有限公司是国家和地方政府重点扶持的“三农”项目之一，进一步落实国家酿酒业政策“一替代，四转变”。即：非粮食酿造替代粮食酢。粮食酿造转变为果酒酿造，高度酒向低度酒为，低度酒向果酒转变，果酒向功能养生果酒转变。从而提高全民整体身体素质，少喝或不喝白酒，避免因饮烈性酒而引发的各种人生和意外事故，降低不必要的医疗费用。中国是十三亿大国，吃饭问题非同小可，节约粮食，是一件国计民生的大事。青梅酒是调结构、抓创新、促转型的高科技新产品之一。
以本公司为龙头和生物科研所共同研究23年，成功开发出天然发酵的纯青梅酒。这是科技领域的一大创新!酿造业的重大突破!打破了青梅重酸不能发酵的定论!填补了国际国内的空白!
